Ristorante

Antipasto di terra Orgoglio di Calabria caldo

Antipasto di terra Orgoglio di Calabria freddo

Rosette di Carciofi

con Patata rustica, Chips di Suino nero e Scaglie di pecorino

Ricottina fresca bardata al forno

con bocconcino di mozzarella al guanciale di Suino Nero su letto di Verdurine in Carpione

Polipetti veraci

in guazzetto piccante con crostino di pane all’olio di carolea

Zuppetta di farro e legumi

con polpo e confit

Zuppa di avena

semi di canapa e chia con julienne di seppioline

Zuppa di mare

con pescato del giorno+ (minimo 2 persone)

Zuppetta

con patate e funghi Porcini

Calamari in Guazzetto

leggermente piccante

Riso carnaroli Orgoglio di Calabria

con zucca, porcini* e ristretto di gaglioppo

Orzotto

con calamari* , gamberi * e bronuace di verdure

Riso carnaroli

con pere, taleggio e bacon croccante

Riso carnaroli

con gamberi * e cedro di Santa Maria del Cedro

Cavatelli Orgoglio di Calabria

con spada* e ‘nduja

Raviolo di salmone* e aneto

in guazzetto di cernia

Maltagliati

con pachino, zucchine, guanciale croccante e primo sale

Garganelli

con guazzetto di baccalà * e porcini *

Raviolo

con Brasato nella loro Salsa e Granella di Pistacchi

Gnocchetti di patate silane

con pomodoro fresco e pesto di pistacchi

Rollè di pesce spada, salmone e gambero

su vellutata di patate silane e pomodorino confit

Filetto di tonno rosso alle Mandorle

con purè pettinato di carote e cubettata di verdure e ananas all’aceto di lampone

Medaglione di baccalà* in crosta di mandorle

su chips di cipolla e gocce di balsamico

Stinco di maiale

con patate ‘mbacchiuse

Filetto di vitello

su cruditè di carciofi

Tagliata di carne Podolica

su insalatina di rucola e pecorino crotonese con gocce di balsamico

Patate M’bacchiuse

con Cipolla Rossa di Tropea

Patatine Stick

Verdure Grigliate

Zucchine, Melanzane, Radicchio e Peperoni

Insalata Mista

Insalatina di Finocchi e Arance